健康飲食
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蘋果又被叫做記憶果智慧果,那是因為多吃蘋果,有助于提高智慧,也能夠提高記憶力,所以蘋果才有了這些的美稱。除了上述的兩個美稱之外,蘋果還被叫做活水,這是因為蘋果中的大部分營養物質都易于被人體吸收。

蘋果中營養豐富,含有豐富的碳水化合物,維生素,膳食纖維和礦物質,維生素中包含有胡蘿卜素,維生素A,維生素B,維生素C,維生素E;有機酸中包含有蘋果酸,酒石酸;礦物質中包含有鈣,磷,鋅,鉀,鐵等等。蘋果中還含有多酚類物質和黃酮類物質,這些物質都有著抗氧化的作用,有助于清除人體內的自由基。

蘋果的熱量比較低,100克蘋果的熱量只有52千卡,并且蘋果中含有的有機酸還有助于代謝熱量,有助于減肥瘦身,因此蘋果是很多減肥人士都會食用的水果之一。

有一句俗語叫做每天一個蘋果,醫生遠離我,意思就是每天吃一個蘋果,可以讓疾病遠離自己,指的就是蘋果的營養豐富,食用蘋果有益于身體健康,可是有一種蘋果的吃法,反而會對健康不利。

不利于身體健康的蘋果吃法

很多長輩都曾經經歷過缺少食物的那個年代,因此在吃東西的時候會避免浪費,在教育自己的孩子的時候,也會這樣教育他們,因此在食用蘋果的時候,經常都會吃到蘋果的果核部位,其實這樣是不好的。

有研究表明,蘋果的果核中含有少量的有害物質,這種有害物質是氰苷,而氰苷這種物質在遇到生物酶或酸性物質之后,在這些物質的作用下,氰苷會被水解成氫氰酸,而氫氰酸這種物質是劇毒物質。如果人體攝入大量的氫氰酸,則有可能導致頭痛,頭暈,呼吸加快等等的癥狀,癥狀如果嚴重的話則有可能導致昏迷。

蘋果中的氰苷物質只存在于果核中,蘋果的果肉中并沒有這種物質,因此在食用蘋果的時候,則不要食用蘋果的果核,即使偶爾吃到蘋果的果核也不用擔心,因為1克的蘋果籽中的氰苷物質折算成氫氰酸也只有幾百微克,并不會馬上就讓人中毒,休克等等,偶爾吃到并不會影響人體健康,只是不要長期的食用蘋果籽。


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